Une meule d'emmental pèse 55 kg et contient 30% de protéines, 28% de matières grasses mais aussi 530 g de calcium et 333 g de phosphore. 1. Calculer la masse de

Masse de protéines :

[tex]55 \times \frac{30}{100} = 16.5kg[/tex]

Masse de matières grasses :

[tex]55 \times \frac{28}{100} = 15.4kg[/tex]

Pourcentage de calcium : il y en a 530g sur 55000g :

[tex] \frac{530 \times 100}{55000} = 0.96[/tex]

Pourcentage de phosphore

[tex] \frac{333 \times 100}{55000} = 0.6[/tex]

(résultats arrondis)